پیامبر اکرم صلی الله فرمودند: هرگاه خداوند خیر بنده ای را بخواهد او را دین شناس، بی اعتنا به دنیا و بینای به عیوب نفسش گرداند.( مستدرک الوسایل، ج12)***************امام باقرعلیه السلام فرمودند: خود را به پایداری به حق وادار کن، هر آنکه حقی را منع کند  دو برابر آن را در باطل هدر دهد. ( تحف العقول، ص296)*****************امام حسین علیه السلام فرمودند : هرگز قومی که خشنودی مخلوق را بر خشم خالق برگزیدند رستگار نخواهد شد. ( بحارالانوار، ج44)********************امام رضاعلیه السلام فرمودند: هر که اندوه مومنی را بزداید خداوند روز قیامت غم از دلش می زداید. ( کافی، ج2)*************************امام صادق علیه السلام فرمودند : هر که  دو رکعت نماز بگذارد و بداند در آن چه می گوید نمازش که تمام شد بین او و خداوند هیچ گناهی باقی نمی ماند.( کافی، ج3)*********************************امام علی علیه السلام فرمودند : خشم را با سکوت درمان کنید و خواهش های نفسانی را با عقل. ( غرر الحکم/4253)*********************امام کاظم علیه السلام فرمودند: به دیگران خیر برسان و سخن خوب و مفید بگو، بی تفاوت و بی مسئولیت مباش. ( بحارالانوار، ج2)********************امام حسن عسکری علیه السلام فرمودند: همه پلیدی ها در یک خانه نهاده شده و کلید آن دروغ قرار داده شده است. ( برگزیده احادیث 14 معصوم)*********************امام زمان (عج) فرمودند: من ذخیره خداوند در روی زمین و انتقام گرنده از دشمنان او هستم.( برگزیده احادیث 14 معصوم)*************************امام جواد علیه السلام فرمودند : اعتماد به خداوند بهای هر چیز گرانبهاست و نردبانی به سوی هر بلندایی.************************امام هادی علیه السلام فرمودند: بخل نکوهیده ترین خوی است.*******************امام حسن علیه السلامفرمودند: همانا نیک ترین نیکویی خوی نیکوست.******************امام سجاد علیه السلام فرمودند:  سخن طیب و پاکیزه را از هر کس که گفت بگیرید، اگر چه او خود بدان عمل نمی کند. *************************حضرت فاطمه سلام اللهفرمودند: خدای تعالی ایمان را برای پاکیزگی از شرک قرار داد و نماز را برای دوری از تکبر و خودخواهی.***********************************

روش هاي صحيح شستشوي سبزيجات

فرستادن به ایمیل چاپ
میانگین امتیار کاربران: / 1
ضعیفعالی 

روش هاي صحيح شستشوي سبزيجات

******************

روش هاي صحيح شستشو ، ضد عفوني ،

نگه داري و خشک کردن سبزيجات

دستورالعمل جهت سالم سازي و نگه داري سبزيجات …

سبزيجات يکي از فسادپذيرترين محصولات کشاورزي هستند .

اين محصول در مزرعه ممکن است با مدفوع حيوانات و يا جريان فاضلاب ها

و غيرهآغشته شود ، لذا به سادگي مي تواند انگل پذير باشند .

بنابراين جهت جلوگيري از آثار نامطلوب موارد

فوق روش زير را ارائه مي کنيم

الف – پاک سازي : ابتدا سبزيجات را به خوبي پاک کنيد

و شست و شو دهيد تا مواد زائد و گل و لاي آن برطرف شود.

ب – انگل زدايي :سبزيجات را در يک ظرف متناسب با ميزان سبزي ،

ریخته وبه ازاری هر لیتر 3 تا 5 قطره مايع ظرف شويي معمولي

به آن اضافه کرده و ظرف را از آب پر کرده و قدري به هم بزنيد تا

تمام سبزي در داخل کف آب قرار گيرد . مدت پنج  دقيقه سبزي را در کف آب

نگه داريد ، سپس سبزيرا از روي کف آب جمع آوري کرده و کف آب را تخليه کنيد .

ظرف و سبزي را دوباره با آب سالم شست و شو دهيد تا تمام انگل ها

و باقي مانده ي مايع ظرف شويي از آن ها جدا شوند.

ج – ضد عفوني :براي ضد عفوني و از بين بردن ميکروب ها مقداري

پودر پرکلرين هفتاد  در صد را

متناسب با ظرف مورد استفاده ، در ظرف پر از آب ريخته

( به ازاي هر ظرف 5ليتري ، یک  گرم

« نصف قاشق چاي خوري ›› پرکلرين 70 در صد ) ،

به طور کامل حل کنيد تا محلول ضد عفوني کننده به دست

آيد ، سپس سبزي انگل زدايي شده را براي مدت پنج دقيقه

در محلول ضد عفوني کننده ي اخير قرار دهيد

تا ميکروب هاي آن کشته شوند توضيح آن که اگر پرکلرين در دست رس

نباشد مي توانيد از هر ماده ي ضد عفوني کننده ي

مجاز ديگري که در داروخانه ،

سوپر مارکت و يا بقالي ها وجود دارد ،

طبق دستورالعمل مصرف آن ، استفاده کنيد

د – شست و شو : سبزي ضد عفوني شده را به طور مجدد با آب سالم

بشوييد تا باقي مانده ي کلر ازآن جدا شود و سپس مصرف کنيد

تذکر : مصرف نمک طعام به هيچ وجه در ضد عفوني سبزيجات مؤثر نيست .

با توجه به موارد فوق ، براي نگه داري اين گونه سبزيجات بايد آب سطح

سبزيجات به طور کامل گرفته شود زيرا احتمال رشد ميکروب ها

که بعد از شستن به سبزيجات حمله مي کنند به دليل وجود

رطوبت ( آب سطح سبزيجات ) بسيار زياد است.

***************

فساد سبزيجات

تمامي گياهان خوراکي پس از جدا شدن از گياه مادر چنان

چه در نگه داري آن ها موازين و اصول نگهداري صحيح رعايت نشود ،

پوسيده شده و لذا قابليت مصرف خود را از دست مي دهند .

از سويي ، اگر

چه کاهش کيفيت محصول با اختلالات فيزيولوژيکي شدت مي يابد

ليکن بدون شک مهم ترين عامل فساد

فوري سبزيجات ، فعاليت ميکروارگانيسم ها است

به طور کلي بايد گفت فساد سبزيجات در نتيجه ي عوامل فيزيکي ،

واکنش هاي آنزيمي ، واکنش هاي

ميکروبي و يا ترکيبي از اين عوامل است .

به گونه اي که صدمات مکانيکي حاصل از حيوانات ، پرندگان

يا حشرات و يا ضربه زدن ، زخمي شدن ، ترکيدن ، بريدن ، يخ زدن ،

خشک شدن يا حمل نادرست باعث

افزايش واکنش آنزيمي و يا رشد ميکروب ها مي شود .

در ضمن شرايط نامناسب محيط در طول جمع آوري محصول ،

انتقال ، نگه داري و فروش نيز باعث افزايش فساد مي شود

ياد آوري مي شود عمده ترين يا غالب ترين نوع فساد نه تنها با نوع سبزيجات

متفاوت است بلکه تاحدي بستگي به گونه هاي آن ها

( سبزيجات ) نيز دارد . بايد گفت فساد ميکروبي مي تواند ناشي از

ميکروب هاي گياه و ميکروب هاي ساپروفيت ( گندزا ) باشد

که شما برخي از فساد سبزيحات را به صورت نرم شدن ريشه مي بينيد

که در نتيجه آن ريشه ها آبکي ، نرم ، شل و بدبو هستند ، برخي را به

صورت لکه دار شدن برگ سبزي ها ،

کپک آبي رنگ و کپک کرک دار که خود را به صورت توده هاي

پشمي سفيد رنگ نشان مي دهد ، مشاهده مي کنيد .

فساد ريشه اي نرم و آبکي که بيش تر

درسبزيجات يافت مي شود ، فساد ناشي از

لزج و ترش شدن است که توسط باکتري هاي ساپروفيت در

سبزيجات به دليل انباشته شدن رطوبت و حرارت ايجاد

مي شود و علاوه بر اين موارد فساد قارچي سبزيجات است

که باعث آبکي و نرم شدن سبزيجات مي شود

****************

حذف فساد سبزيجات

در اينجا هدف از فساد ، عبارت است از هرگونه آلودگي اي مانند

کپک زدگي ، له شدن برگ ها ، يخ زدن برگ ها و …

به همين منظور بايد گفت فساد در سبزيجات

به صورت فساد سطحي و عمقي

مشاهده مي شود . چنان چه فساد سبزيجات سطحي باشد قبل از

نگه داري بايد آن را برطرف کرد.

اين عمل به وسيله ي جدا کردن قسمت فاسد شده است

و در صورت نگه داري ، به صورت روشهايي بايد عمل کرد که پيش تر

اعلام شد بنابراين تأکيد مي شود ، حتما قسمت فاسد شده بايد جدا شود

ليکن در خصوص شستن و يا نشستن سبزيجات

، براي نگه داري آن ها ، به صورت روش هايي که اعلام شد

و هم چنين بر اساس دستورالعمل سالم سازي

سبزيجات مي توان اقدام کرد .

در خصوص فسادعمقي بايد گفت که چنان چه سبزيجات داراي فساد

عميق باشند ، بايد قسمت هاي فاسد

و فساد ايحادکننده را به طور کامل جدا کرد

تا به سبزيجات سالم آسيب و صدمه نرساند

روش شستشوي مناسب سبزي ها

ابتدا سبزي ها را خوب تميز کنيد

و سبزي هاي پلاسيده شده را جدا کنيد

سبزي ها را با آب سرد بشوييد تا

گل و لاي و مواد اضافي آنها از بين برود

(آب گرم سبب از بين رفتن برخي مواد مغذي موجود در آنها مي شود،

و سبزي را بيش از حد نرم مي کند)

اگر شستشو تحت فشار آب انجام شود،

سبزي ها بهتر تميز مي شوند

براي از بين بردن تخم انگل ها بايد سبزي ها

را در يک ظرف مناسب بريبزيد

و ظرف را از آب پر کرد

براي هر ليتر آب بايد 3تا 5 قطره مايع ظرفشويي در ظرف بريزيد،

سپس با دست هم بزنيد تا تمام

سبزي ها در کف حاصل از مايع ظرفشويي قرار گيرد

پس از گذشت 5 دقيقه بايد سبزي ها را از بالاي ظرف برداريد

زيرا تخم انگل سنگين است و در ته ظرف قرار مي گيرد

(نبايد ظرف همراه سبزيجات را در آبکش برگردانيد) سپس با آب سرد

سبزي ها را کاملاً آبکشي کنيدبراي از بين بردن ميکروب ها

بايد سبزي هايي را که قبلا با مايع ظرفشويي

شسته شده اند، در مايع ضدعفوني کننده بريزيد.

براي اين کار بايد در يک ظرف 10 ليتري آب، يک قاشق چايخوري پرکلرين

(گردکلر) را حل کنيد و سبزي ها را به مدت10دقيقه در آن بگذاري

پس از ضدعفوني کردن، بايد سبزي ها را با آب سالم به خوبي بشوييد

براي شستن ميوه ها و سبزي هايي که در زير زمين کشت مي شوند،

مانند هويج، سيب زميني و… بايدخاک روي آنها را با دقت پاک کرد.

بهتر است کاهو ابتدا پرپر شود و سپس شستشو شود.

*****************

چند نکته در مورد خريد سبزيجات

براي خريد سبزي از پلاستيک رنگ روشن يا پاکت کاغذي استفاده نماييد

از پلاستيک مشکي(زباله) وروزنامه استفاده نکنيد.

اگر سبزيجات به مدت طولاني لابه لاي روزنامه قرار گيرند،

جوهر نوشته هاي

روزنامه به تدريج جذب سبزي مي گردند

در خريد سبزيجات توصيه مي شود هر چه سبزي اندازه اش

کوچکتر باشد تردتر مي باشد.

اگر نوعي خاصي از سبزي در فصل که در آن قرار داريد وجود ندارد،

به جاي انواع کنسرو شده، ازانواع منجمد شده آن استفاده نماييد.

سبزي ها داراي مقدار زيادي آب هستند که در صورت تبخير باعث

از بين رفتن بسياري مواد مغذي موجود در سبزي

و تغيير مزه آن ها نيز مي شوند. با نگهداري سبزي ها در محيط مرطوب

مي توان مانع اين تغييرات شويد.

اگر سبزي هايي که در مغازه ها هستند در يخچال نگهداري شوند،

مواد مغذي آنها به ميزان بيشتري حفظ مي گردد.

آنزيم هاي موجود در سبزي ها سبب تغيير ترکيب سبزي ها

و از دست دادن مواد مغذي آنها و همچنين باعث تبديل قند موجود

در سبزي ها به نشاسته مي گردد.سرما باعث مي شود فعاليت

آنزيم ها کاهش يابد و در نتيجه دوام سبزي بيشتر گردد

براي نگهداري سبزي هاي خريداري شده در منزل توصيه مي شود

هر چه سريع تر آن را بشوييد و پس از خارج شدن آب، آن را در پارچه نازک

تميز قرار دهيدو در يخچال نگهداري کنيد

چهار عامل عمده باعث تخريب مواد مغذي موجود در سبزي ها مي شوند:

حرارت، نور، هوا و آب

************************

چه نکاتي را در خريد و نگهداري سبزيجات رعايت کنيم؟

گوجه فرنگي

گوجه فرنگي در سه مرحله ي سبز رسيده، صورتي و قرمز برداشت

مي شود ولي براي نگهداري، بايدگوجه فرنگي قرمز، صاف، يکنواخت

و داراي بافت نسبتاً سفت باشد تا در طي زمان نگهداري بافت(گوشت)

آن آبکي نشودبراي تشخيص رسيده بودن گوجه فرنگي مي توان

با يک چاقو بافت گوجه فرنگي را برش داد، در اين

حالت بذرها ژله اي هستند و از روي چاقو ليز مي خورند

براي نگهداري، پس از انتخاب گوجه فرنگي با مشخصات بالا، آن ها را

در کيسه هاي پلي اتيلني(نايلکس يا کيسه ي فريزر) بگذاريد؛

سپس آن را در قسمت زيرين يخچال جاي دهيد. گوجه فرنگي در

شرايط مطلوب تا يک هفته تازه خواهد بود

پياز

پيازها به رنگ هاي مختلف از جمله سفيد، زرد، صورتي و قرمز در بازار

مشاهده مي شوند. در بين انواع پياز با رنگ هاي مذکور،

پيازهاي صورتي (نسبتاً) و قرمز (بيشتر) به دليل رطوبت کم، عطر و طعم

بالا براي نگهداري مناسب هستند؛ و پيازهاي سفيد و زرد به دليل رطوبت بالا

و احتمال کپک زدگي،همچنين عطر و طعم کم و به دليل فرّار بودن ترکيبات معطر،

براي نگهداري مناسب نيستند.

براي نگهداري بايد از محل خشک و خنک استفاده شود

تا پياز شروع به رويش و سبز شدن نکند

براي نگهداري پيازها نبايد از يخچال استفاده کرد.

پيازها را در کيسه ي پلي اتيلن

(نايلکس يا کيسه فريزر) که داراي تعدادي سوراخ باشد قرار دهيد

و در محل خنک تا زماني که نياز داريد، نگهداري کنيد

قارچ

قارچ بايد سفيد ، يکنواخت، سالم و پايه ي آن به کلاهک به طور کامل چسبيده

باشد؛ قارچ هاي آسيب ديده لکه دار، ترک خورده، پلاسيده و تغيير رنگ داده

مرغوب نيستند. تا حد امکان سعي کنيد از قارچ هاي تازه استفاده کنيد،

زيرا قارچ بعد از چيدن بلافاصله عطر و طعم خود را از دست مي دهد،

ليکن چنانچه مجبوريد آن را نگهداري کنيد، قارچ ها را در پاکت کاغذي

در يخچال قرار دهيد و به مدت حدود 3روز نگهداري کنيد.

باقلا سبز

باقلا سبز را در يک کيسه ي

پلي اتيلني (نايلکس يا کيسه فريزر) بگذاريد،

سپس در قسمت زيرين يخچال قرار دهيد؛

باقلا سبز براي مدت يک هفته تازه مي ماند.

ضمناً مي توان آن را در سبدهاي

سوراخ دار در آشپزخانه به مدت3تا4  روز نگهداري کرد.

نخودفرنگي

نخودفرنگي را در کيسه ي پلي اتيلني (کيسه فريزر يا نايلکس) بگذاريد،

سپس آن را در قسمت زيرين يخچال قرار دهيد.

نخودفرنگي به مدت 3روز تازه باقي مي ماند

لوبيا سبز

لويبا سبز مرغوب داراي رنگ سبز است؛ رنگ زرد علامت پيري محصول است.

پژمردگي نيز از مرغوبيت محصول مي کاهد.

براي نگهداري لويبا سبز، آن را

در کيسه هاي پلي اتيلني (نايلکس يا کيسه ي فريزر)قرار دهيد

و سپس در طبقات پايين يخچال نگهداري کنيد؛

در اين حالت لويبا سبز حدود

يک هفته تازه مي ماند. در صورت بالا بودن کيفيت لويباي خريداري شده،

مي توان آن ها را در سبدهاي سوراخ دار به مدت3 تا 4روز در آشپزخانه

نگهداري کرد.

خيار

خيار مرغوب داراي رنگ سبز تيره است و فاقد هر گونه صدمه ديدگي،

لِهيدگي و گودافتادگي است چروکيده شدن و رنگ زرد نشانه ي نامطلوب

بودن آن است.خيار را براي نگهداري بايد در لفافه هاي

پلاستيکي (سلوفان) محکم پوشاند و در قسمت انتهايي يخچال قرار داد.

مدت نگهداري اين خيارها به صورت تازه حدود يک هفته است

تربچه

تربچه هاي مرغوب داراي برگ سبز پررنگ هستند. برگ هاي آن ها آبدار

و تميزند و همچنين بايد ازصدمه ديدگي، لهيدگي يا لکه دار بودن عاري باشند.

براي نگهداري بايد تربچه ها را در کيسه هاي پلي اتيلني

(نايلکس يا کيسه ي فريزر)در قسمت انتهايي يخچال قرار داد.

در اين حالت تربچه ها به مدت يک هفته تازه مي مانند.

بادمجان

بادمجان بايد مرغوب، يکنواخت، صاف، درخشنده (چنانچه دو بادمجان

را به هم مالش دهيم صداي تيزي به گوش مي رسد)

و داراي رنگ بنفش تيره باشد. چروکيدگي علامت پيري محصول است.

بادمجان رابراي نگهداري در کيسه هاي پلي اتيلني

(نايلکس يا کيسه ي فريزر) در قسمت انتهايي يخچال قرار دهيد

که در اين حالت بادمجان به مدت دو هفته تازه خواهد ماند.

*************

توصيه هايي براي نگهداري سبزيجات منجمد

بايد سبزيجات منجمد، آخرين خريد شما از فروشگاه باشد

و پس از آن، سريع به خانه برگرديد تا يخ آنها خيلي باز نشود

اگر يک بسته سبزي براي مصرف خانواده شما زياد است،

بايد به محض رسيدن به خانه و هنگامي که کمي از يخ سبزي باز شد،

آن را به بسته هاي کوچک تر تقسيم نماييد تا هر بار براي استفاده،

مجبور به باز کردن يخ کل سبزي نباشيد؛

زيرا اين کار بيشترين آسيب را به بافت سبزيجات و مواد مغذي آن وارد

مي نمايد براي کاهش نوسان دمايي و از بين رفتن خاصيت

سبزيجات منجمد مي توانيد يک ظرف يخ را با خود به فروشگاه ببريد

و اين محصولات را درون آن بريزيد آب سبزيجات را پيش از قرار دادن

در فريزر(چه به صورت تازه، چه سرخ شده) خوب بگيريد.

با اين روش، سرعت انهدام مواد مغذي آن را به حداقل مي رسانيد

سبزي ها را نبايد براي مصرف از انجماد خارج کرد،

زيرا با افزايش دما و آب شدن کريستال هاي يخ،

ديواره سلول هاي لطيف سبزي پاره شده و مواد مغذي به همراه آب

بيرون مي ريزد و ضايع مي شودبا اين تغيير، فرم ظاهري و رنگ سبزي

نيز از حالت طبيعي خارج مي شود ميوه ها و سبزي هاي منجمد را بايد

در حالت انجماد استفاده کرد.

بنابراين به هيچ وجه قبل از مصرف، آنها را از انجماد خارج نکنيد،

زيرا با خروج از انجماد، ميوه ها و سبزي ها ارزش غذايي خود را

از دست مي دهند زمان مناسب براي نگهداري سبزيجات

را حداکثر شش ماه مي توان ذکر کرد که البته بهترين مدت

سه ماه است، اما متأسفانه برخي از خانواده ها مواد غذايي را گاهي

تا يک سال نيز در فريزر نگهداري مي کنند.

غذايي که يک سال در فريزر بماند تبديل به تفاله مي شود

و اصلاً ارزش غذايي ندارد.

*******************

چگونه سبزيجات را خشک کنيم ؟

در صورتي که قصد داريد ميوه يا سبزيجات را خشک کنيد،

حتما ميوه و سبزيجات رسيده و سالم را انتخاب کنيد

به ياد داشته باشيد سبزيجاتي که به محض چيده شدن در صبح زود

يا اول شب، فورا خشک مي شوند، طعم و بوي بهتري دارند.

در صورتي که سبزيجاتي که انتخاب مي کنيد کاملا رسيده نباشند، بعد از

خشک شدن رنگ و طعم خوبي نخواهند داشت.

البته سبزيجات خيلي رسيده هم بعد از خشک شدن

سفت مي شوند و نمي توان آن ها را مصرف کرد

لازم است براي خشک کردن سبزيجات ابتدا آن ها را در تشتي از آب

سرد غوطه ور کنيد؛ آب سرد به حفظ تازگي سبزيجات کمک مي کند.

هر بار سبزيجات خيسانده شده را از روي آب جمع آوري کرده و

گل و لاي ته نشين شده را دور بريزيد. اين کار را براي 3 تا 4 مرتبه

انجام دهيد تا آب سبزيجات کاملا تميز شود. بعد آن ها را آب بکشيد

فراموش نکنيد نبايد سبزيجات براي مدت طولاني در آب خيسانده شوند

زيرا به راحتي املاح و ويتامينهاي خود را از دست مي دهند

بعد از شستن اجازه بدهيد سبزيجات خشک شوند. برحسب نوع آن ها،

برش لازم را بدهيد. حتما قسمتهاي کال، کپک زده يا فيبردار

سبزيجات را حين برش زدن جدا کنيد چون مي توانند عاملي براي رشد

باکتري ها باشندمتاسفانه سبزيجات حاوي نوعي از ترکيبات

ارگانيک هستند که به آن آنزيم مي گويند و به همين دليل

خيلي سريع کپک مي زنند؛به همين دليل است که سبزيجات تازه

سريع تر از ميوه ها خراب مي شوند

تنها راه براي متوقف کردن فعاليت اين آنزيم ها

جوشاندن چند دقيقه اي سبزيجات در آب جوش يا بخار

آب قبل از خشک کردن است. به اين طريق بسياري از باکتري ها و

کپک ها از بين مي روند و در ضمن

سبزيجات سريع تر خشک شده و رنگ و طعم آن ها بهتر حفظ مي شود

نکته ديگري که بايد در ذهن داشته باشيد اين که هر چه سبزيجات

به قطعات ريزتري خرد شوند، سريع تر خشک مي شوند

براي خشک کردن سبزيجات . روش وجود دارد

. خشک کردن زير نور آفتاب

خشک کردن به روش صنعتي

خشک کردن در فر

براي خشک کردن سبزيجات در فر کافي است درجه فر را روي

پايين ترين حرارت تنظيم کنيد و هر نيم

ساعت يک بار به سبزيجات خود سري زده و آن را هم بزنيد

توصيه ما به شما اين است که سبزيجات خود را روي يک سيني

مِسي اکسيد نشدني يکنواخت پهن کنيد

و هر چند وقت يک بار سيني را بچرخانيد تا حرارت به طور يکسان به

تمامي نقاط برسد.

برحسب نوع سبزي، 3 تا 12 ساعت زمان براي خشک شدن در فر نياز است

خشک کردن به روش صنعتي در مورد سبزيجاتي

که به روش صنعتي خشک مي شوند لازم است قبل از استفاده

شسته شده و درصورت نياز به مدت 2 ساعت خيسانده شوند

خشک کردن در هواي آزاد

در نهايت ساده ترين روش خشک کردن سبزيجات که در خانه

امکان پذير است، خشک کردن در هواي آزاد است

ترجيحا بهتر است سبزيجات را دور از نور آفتاب و در محلي سايه

خشک کرد تا رنگ آن ها تغيير زيادي نکند

وقتي سبزيجات به طور کامل خشک شد، بايد آن ها را به ظروف پلاستيکي

شيشه اي دربسته انتقال داد و در محيطي خشک، تاريک و خنک نگهداري کرد

مدت زماني که مي توان سبزيجات خشک را نگهداري کرد

به ميزان خشک شدن آن ها بستگي دارد

در صورتي که سبزيجات خشک در معرض نور آفتاب قرار بگيرند

به سرعت رنگ شان تغيير کرده و

مقدار فراواني از ويتامين آو ث خود را از دست مي دهند

معمولا در صورت خشک کردن صحيح و نگهداري مناسب،

سبزيجات خشک را مي توان براي مدت يکسال استفاده کرد.

*****************

گروه تحقیق فجر

مهدیه مسجد صاحب الزمان کرمان